Armário de Controle de Fermentação VAF20T

Descrição

O Armário de Controle de Fermentação VAF20T é um equipamento desenvolvido para padarias e indústrias de panificação que necessitam de controle preciso no processo de fermentação de massas. Com capacidade para até 500 pães, permite tanto o retardamento quanto a aceleração do crescimento da massa, garantindo padronização e qualidade na produção.

Atendendo à Portaria 148/2022 do INMETRO, o equipamento possui certificação de conformidade e alto padrão de segurança e eficiência. Seu sistema permite operar na função de refrigeração, com faixa de 2ºC a 25ºC, ou na função de aquecimento, com temperatura de até 50ºC, conforme a necessidade do processo produtivo.

O sistema de refrigeração por ar forçado, aliado ao compressor com gás ecológico R290, proporciona alta eficiência energética e menor impacto ambiental. Já o sistema de aquecimento com resistências elétricas garante distribuição uniforme da temperatura, assegurando condições ideais para a fermentação.

O equipamento conta ainda com sistema de vapor automático, que mantém a umidade adequada para o desenvolvimento da massa. Seu isolamento térmico em poliuretano injetado contribui para estabilidade térmica e melhor desempenho energético.

Com estrutura interna e externa em aço inoxidável 430 e cantos sanitários que facilitam a limpeza, o equipamento oferece alta durabilidade e higiene. O suporte para até 20 esteiras garante organização e praticidade no processo produtivo.

Equipado com rodízios resistentes, facilita o deslocamento dentro do ambiente de trabalho. Seu controlador digital multifunções permite ajustes precisos e controle total do processo de fermentação.